פס הייצור הקפוא של צ'יפס צ'יפס

product-800-800

תכונות

1. לקו הייצור של צ'יפס יש צריכת אנרגיה נמוכה, תפוקה גבוהה

מידת האוטומציה גבוהה והיעילות משופרת משמעותית. הצ'יפס הצרפתי שנוצר בעל מראה אחיד, פחות חומר, טעם עקבי, לא קל לשנות צבע, תזונה שמורה היטב, חיסכון באנרגיה והגנה על הסביבה.

2. בריאות ובטיחות

כל הציוד (חלקים במגע עם חומרים) עשויים נירוסטה, קלים לניקוי והיגייני.

3. מטרידים בצורה חלקה

האביזרים החשמליים של המכונה כולה הם כולם מותגים ידועים שעברו את מבחן השוק, עם איכות מובטחת, שיעור כישלון נמוך וחיי שירות ארוכים.

4. מותאם

על פי סדנת הלקוח, ישנם גם שירותים מותאמים אישית לדרישות הייצור.

סיווג והקדמה ספציפית של קפואה מהירהפס הייצור של צ'יפס צ'יפס

תפוחי אדמה גולמיים → העמסת מעלית → מכונת כביסה וקילוף → מיון קו מסוע → מעלית → חותך → מכונת כביסה → מכונת חריפה → מכונת קירור → מכונת DEWATER → מכונת טיגון → מכונת דיילינג → קו מסוע מציץ → מקפיא → מכונת אריזה אוטומטית

product-700-723

התהליך העיקרי של הקפואה המהירהפס הייצור של צ'יפס צ'יפסמתואר בקצרה כדלקמן

(1) קביעת מראש של חומרי גלם על מנת להרחיב את מחזור העיבוד, יש לאחסן חומרי גלם תפוחי אדמה למשך זמן רב. לאחר אחסון ארוך טווח של חומרי גלם, תכולת הסוכר שלהם ורכיבי התזונה שלהם ישתנו במידה מסוימת. לפיכך, יש לבצע תקופה מסוימת של טיפול בשחזור לפני העיבוד כדי לגרום למרכיבי חומרי הגלם עומדים בדרישות העיבוד.

(2) ניקוי פגיעה הוא בעיקר להסרת משקעים וחומר זר על פני חומרי גלם תפוחי אדמה.

(3) מקלפים ומפרידים בין עורות תפוח האדמה מתקלפים ומפרידים בין עורות תפוח האדמה, וריססו את תמיסת הגנת הצבעים כדי למנוע השחמה חמצונית על פני תפוחי האדמה הקלופים.

(4) לקצץ תפוחי האדמה הקלופים נחתכים ידנית כדי להסיר את עור תפוח האדמה שלא הוענק, עיני ניצן, חוסר אחידות וחלקים ירוקים.

(5) חתוך לרצועות לפי מפרטים שונים, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות מרובעות, והרצועות נדרשות להיות מסודרות וישרות.

(6) הפרדה שברית של רצועות קצרות ופסולת שנוצרו במהלך העיבוד לשיפור התשואה.

(7) התייבשות וייבוש נוקטים מכשיר ייבוש והתייבשות לחגורת רשת כדי להסיר את לחות השטח של צ'יפס ולהתכונן לתהליך הטיגון הבא.

(8) צ'יפס מטוגן בשמן חם לזמן קצר ואז דייג החוצה, ושמן עודף מסונן, כך שניתן יהיה לטגן את ארומת תפוחי האדמה הייחודית של צ'יפס.

(9) צ'יפס מטוגן קפוא מהיר מקורר מראש ונשלח לציוד הקפאה מהירה לצורך הקפאה עמוקה והקפאה מהירה, כך שההתגבשות בצ'יפס הצרפתי אחידה, וזה נוח לאחסון שומר טריות לטווח הארוך ושמירה על הטעם המקורי.

(10) השלב האחרון עבור פס הייצור של צ'יפס הוא קירור שקית שקית יכול להתבצע באופן ידני או על ידי ציוד אוטומטי. במהלך תהליך האריזה, יש לקצר את הזמן ככל האפשר כדי למנוע ספיגת לחות והפשרה של צ'יפס קפוא מהיר, מה שישפיע על איכות המוצר. מקררים מיד לאחר האריזה.